2026年春季，西安新東方烹飪技工學?！按髱熯M校園”系列活動拉開帷幕。3月5日，學校特邀銅川市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會會長、享受國務院特殊津貼專家解鋒大師親臨現(xiàn)場，以蛋白炒蝦仁與千金方杜仲黃精湯為演示菜品，為青年學子帶來一場集技藝、文化與養(yǎng)生理念于一體的烹飪公開課，現(xiàn)場反響熱烈，獲學員高度好評。
銅川作為藥王孫思邈故里，中醫(yī)藥文化底蘊深厚，“藥食同源”的養(yǎng)生智慧早已融入本地飲食脈絡。解鋒大師深耕藥膳領(lǐng)域數(shù)十載，是銅川藥膳文化傳承與創(chuàng)新的領(lǐng)軍人物，先后榮獲全國技術(shù)能手、陜西省首席技師等稱號，長期致力于藥膳研發(fā)、技藝傳承與行業(yè)推廣，免費培育烹飪?nèi)瞬?00余人，為陜菜與銅川餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入核心動力。
活動現(xiàn)場，解鋒大師聚焦兩道精品菜，從食材甄選、藥材配伍到工藝流程，進行全環(huán)節(jié)細致演示。演示蛋白炒蝦仁時，他著重強調(diào)食材的新鮮度與刀工精度，講解蛋白打發(fā)的火候把控、蝦仁腌制的調(diào)味比例，確保菜品口感鮮嫩爽滑、造型美觀。隨后，他緊扣千金方杜仲黃精湯的藥膳精髓，以孫思邈《千金方》為理論依托，詳細拆解杜仲、黃精的藥材特性與配伍原則，演示食材燉煮的時長、火候把控，清晰講解菜品的養(yǎng)生功效與制作要領(lǐng)。
大師行云流水的操作、嚴謹專業(yè)的講解，讓在場學員直觀感受精湛技藝與傳統(tǒng)藥膳文化的融合魅力。學員們?nèi)陶J真記錄、頻頻互動，紛紛表示此次授課不僅學到了具體菜品的制作技巧，更深刻理解了銅川藥膳“醫(yī)食互補、藥食同源”的文化內(nèi)核，對未來投身烹飪行業(yè)、傳承地域美食文化充滿信心。
作為行業(yè)帶頭人，解鋒大師始終以推動銅川藥膳品牌化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展為己任，牽頭組織各類廚藝交流、技能培訓活動，帶領(lǐng)團隊斬獲全國藥膳烹飪大賽金獎，讓銅川藥膳走出陜西、享譽全國。此次走進校園授課，是他踐行人才培養(yǎng)使命、助力青年技能成長的又一實踐，為烹飪職業(yè)教育注入優(yōu)質(zhì)師資力量。
匠心筑夢，薪火相傳。解鋒大師以數(shù)十年堅守詮釋烹飪工匠精神，以言傳身教培育行業(yè)新生力量，在傳承銅川藥膳文化、推動餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的道路上持續(xù)發(fā)力，為健康中國建設(shè)與地域美食文化振興貢獻專業(yè)力量。
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